Hollywood Où aller, quoi manger et boire – WWD

Gucci était sur quelque chose avec son défilé “Love Parade” – Hollywood est l’endroit le plus glamour de Los Angeles pour sortir cet été.

Autrefois l’embarras de la ville, avec ses rues miteuses et ses personnages costumés malchanceux, Hollywood était un endroit qui faisait que les touristes se grattaient la tête et disaient : « Est-ce tout ce qu’il y a ? Mais le quartier est enfin à la hauteur de sa réputation scintillante en tant que destination où les vraies stars veulent voir et être vues grâce à de nouveaux hôtels animés, des restaurants de première classe, des bars sur les toits et des clubs privés, tous à proximité de l’endroit où Netflix et Paramount ont loué des bureaux. .

La plupart des nuits, des femmes en robes bandage, des sacs à main et des talons de créateurs, et des gars portant des Dior Jordans, peuvent être vus sortir de voitures lisses, se faufiler dans des restaurants, faire la queue pour des bars et tirer des bouffées de vapes.

Une grande partie de l’action est centrée sur le plus miteux Hollywood Boulevard, dans les rues latérales bordées par Cahuenga Avenue à l’est et Wilcox à l’ouest. La région est également connue sous le nom de Vinyl District en raison de son histoire de studios d’enregistrement, dont l’un est conservé sous le nom de restaurant Grandmaster Recorders.

Mama Shelter a été le premier nouvel hôtel à planter un drapeau sur l’avenue Selma en 2016, lancé par l’hôtelier parisien Benjamin Tragono, suivi en 2017 par The Dream de la société immobilière Relevant Group, qui a investi 1 milliard de dollars dans des projets à Hollywood et au centre-ville. LA

“Hollywood a une histoire unique dans les annales de LA, et nous avons pensé que si nous pouvions organiser un ensemble vraiment unique d’expériences hôtelières et culinaires, nous pourrions attirer un large éventail démographique, multigénérationnel et multiculturel”, a déclaré Dan Daley, PDG et cofondateur. de Ten Five Hospitality et un partenaire de Relevant Group, qui a également développé les hôtels The Thompson et Tommie, avec leurs restaurants populaires Mother Wolf et Ka’Teen, et les bars sur le toit Bar Lis et Desert 5 Spot.

Le Prospect Hollywood, conçu dans le style Hollywood Regency par Martyn Bullard Lawrence, et le Godfrey Hotel sont également de nouvelles destinations d’hébergement haut de gamme.

L’épicentre de la scène culinaire est Mother Wolf, la cuisine romaine du chef Evan Funke, où le fiori di zucca fritti et le tonnarelli cacio e pepe brillent autant que des convives étoilés comme Michelle Obama, Jay-Z et Beyonce, et Jens et Emma Grede .

Situé dans un bâtiment Art déco chic et rénové qui abritait autrefois le Hollywood Citizen News, le restaurant de 10 000 pieds carrés est immense selon les normes de LA et les nuits de week-end bourdonnent vraiment.

«Beaucoup de restaurants de Los Angeles sont petits, pittoresques, dirigés par un chef; c’est vraiment un restaurant de style new-yorkais et londonien avec la grandeur, l’opulence et la taille de la salle », explique Funke, un natif de LA qui s’est formé avec Wolfgang Puck avant de déménager en Italie pour maîtriser l’art de faire des pâtes et d’ouvrir son premier restaurant, Felix, sur Abbot Kinney en 2017. “Je savais dans mes tripes que nous allions faire du bruit.”

Dans le Thompson, la brasserie du marché français du chef Lincoln Carson, Mes Amis, est un autre endroit délicieux, avec une assiette de crudités qui est une œuvre d’art, un bar cru formidable et un hamburger à l’oignon français. Des cocktails avec des noms comme “Some Like It Hot” (gin, citron, fraise et Lo-Fi Dry) jouent sur les vieilles photos glamour en noir et blanc d’Hollywood sur les murs. A l’étage, le Bar Lis sur le toit a une ambiance inspirée de la Côte d’Azur, et une soirée burlesque le mercredi.

Au coin de Ka’Teen, les invités entrent par un tunnel instagrammable fait de branches dans une oasis ressemblant à une jungle avec un toit de chaume, des luminaires en osier et de nombreux palmiers. Le chef Wes Avila sert des plats inspirés du Yucatan, notamment de l’aquachile au thon, de la birria végétalienne, du porc patrimonial enveloppé de feuilles de bananier et des boissons au mezcal fermes, y compris le Witchdoctor, qui est livré avec son propre bâton de sauge fumant, pour un cocktail qui est aussi un nettoyage spirituel .

Le toit de Tommie’s Desert 5 Spot apporte l’esprit de “Stagecoach” à Hollywood, avec une enseigne de cactus au néon portant un chapeau de cow-boy, du country rock à l’intérieur et une fête hebdomadaire en bottes et bikinis le dimanche après-midi à la piscine.

Sur Cahuenga, Grandmaster Recorders est un bar sur le toit, un restaurant et la discothèque sexy Studio 71 réunis en un seul, où Anya Taylor-Joy organise des soirées dansantes mensuelles. L’entrée ravit avec des boombox, des bandes 8 pistes et d’autres reliques rock ‘n’ roll du studio vers 1971 où David Bowie, Mötley Crüe, Foo Fighters, Kanye West et bien d’autres ont enregistré.

Le toit décontracté de 4 500 pieds carrés offre une vue sur le Capitol Records Building, des rythmes de DJ, des pizzas et des boissons. Et l’entrepôt transformé en salle à manger de 5 000 pieds carrés, dirigé par le couple de chefs Monty et Jaci Koludrovic, propose une nouvelle cuisine italienne, y compris un apéritif de cannoli au caviar Petrossian aussi décadent que cela puisse paraître, et un tiramisu fait pour ressembler à un vinyle GMR disque, qui n’attend que d’être ouvert. Les cocktails portent le nom de chansons (“Shake Your Money Maker”, “Hard to Handle Now”).

“C’est l’un de ceux qui viennent pour un séjour de repas pour une nuit… vous commencez sur le toit, vous vous retrouvez au restaurant, puis au Studio et vous avez fait trois choses en une nuit… Ou maintenant vous pouvez commencer ici et aller à le Thompson, allez au Bar Lis. Vous voulez cette camaraderie et tout est accessible à pied », déclare Grant Smillie, copropriétaire de Grandmaster Recorders.

Plus à l’ouest, sur Sunset Boulevard, dans l’ancien site de l’ancien pub Ye Coach & Horses, le restaurant moderne Cal-French Horses, le restaurant moderne Cal-French Horses est en train de devenir le nouveau café Les Deux Cafés, le hot spot hollywoodien des années 90 de Michelle Lamy où l’on pouvait aller tous les jours. nuit.

La styliste Elizabeth Saltzman est l’une des habituées de Horses, qui est dirigé par un autre couple de chefs, Liz Johnson et Will Aghajanian, qui servent un spectaculaire lavash de saumon fumé et de caviar, une salade César aux endives avec de la chapelure, une poule de Cornish avec une panzanella chaude au pissenlit, un dessert Sunset Mess et de nombreux cocktails Vesper.

À l’est, sur Fountain Avenue, les chefs Ori Menashe et Geneviève Gergis de Bestia et Bavel viennent d’ouvrir Saffy’s, un écrin de restaurant décontracté du Moyen-Orient conçu par Nicky Kaplan, dans un bâtiment Art déco à l’ombre du Scientology Celebrity Center d’Hollywood. . Ouvert pour le dîner, avec un café, un thé et une pâtisserie à côté ouverts de 8h00 à 15h00, c’est le genre d’endroit où rester un moment pour grignoter des piments shishito, du houmous et une assiette de shawarma à couper le souffle, tout en sirotant une limonade aux cerises à la tequila ou du vin orange.

Hollywood, comme le reste de Los Angeles, ne peut pas non plus avoir suffisamment de clubs de membres. Réorganisant le bâtiment historique de la radio CBS, Neuehouse a été le premier, ouvert en 2015. Maintenant, il y en a plus.

Le 1er août, David Bowd, un vétéran de l’hospitalité du Chiltern Firehouse de Londres, du Mercer de New York et du Château Marmont de Los Angeles, ouvrira The Aster avec son partenaire d’affaires et de vie, Kevin O’Shea, dans le cadre de leur collection d’hôtels Salt Group. Il s’agit de l’acte trois pour le bâtiment à Hollywood and Vine, anciennement le Redbury Hotel de SBE et le h club de Paul Allen.

Bowd a peut-être été formé par Ian Schrager, qui a contribué à l’apogée de la vie nocturne de West Hollywood dans les années 90 avec The Mondrian et Sky Bar, mais il positionne The Aster différemment, en tant qu’hôtel et club hybride de 35 chambres qui essaiera d’être un bon voisin des sans-abri de la région en fournissant un excédent de nourriture de son restaurant Lemon Grove à la Hollywood Food Coalition, et des opportunités d’emploi pour les personnes en transition.

«Nous voulons que The Aster soit inclusif et diversifié du point de vue de l’emploi et des membres», explique-t-il à propos de l’approche, qui permet aux clients d’avoir un abonnement pendant leur séjour, et mettra l’accent sur la programmation, du bénévolat au bien-être. Toujours dans l’air du temps, le restaurant et les bars sur le toit proposeront une large programmation non alcoolisée.

Les chambres commencent à 700 pieds carrés et se sentent résidentielles, avec des salles à manger et des vestiaires, que les fondateurs envisagent d’utiliser pendant la saison des récompenses, ainsi qu’un studio d’enregistrement et une salle de projection sur place.

Sur La Brea Avenue, le conglomérat allemand de fitness RSG Group, qui possède également Gold’s Gyms, vient d’ouvrir son premier concept de club de fitness haut de gamme, Heimat, dans un bâtiment de 1928. Sur 58 000 pieds carrés et cinq étages avec des intérieurs modernes californiens ludiques, des œuvres d’art originales et des escaliers graffitis laissés par l’époque où le bâtiment accueillait des raves, il y a des installations de fitness ultramodernes, des salles de coworking, un bar à jus, spa, terrasse de la piscine et restaurant sain Michael Mina Mother Tongue.

“LA est le berceau de la musculation et de la forme physique avec Muscle Beach”, déclare Sebastian Schoepe, président du groupe RSG, en choisissant l’emplacement du premier Heimat (qui signifie “maison” ou “appartenance” en allemand). “Nous voulions créer un espace qui change l’état d’esprit de ‘Je dois aller à la gym’ à ‘Je veux aller à la gym.’

“La croissance s’est déplacée vers l’est depuis West Hollywood et Beverly Hills parce que tout y est pratiquement fait… Nous avons vu l’immeuble d’appartements de Prizma monter, l’immeuble du groupe CIM dans le district de Sycamore”, dit-il à propos de la société immobilière développant un siège social de huit étages. pour SiriusXM.

À une rue de Heimat, le Sycamore District sur Sycamore Avenue abrite également le nouveau restaurant de la brasserie française Gigi, la boulangerie Tartine, le bar à cocktails Hideaway et le concept store multimarques de mode et d’art Just One Eye.

Et l’élan ne s’arrête pas de si tôt.

Sur Sunset Boulevard, un immeuble de bureaux de 22 étages d’une valeur de 500 millions de dollars surnommé The Star est en cours de développement, avec une construction de dôme argenté curviligne d’aspect science-fiction qui jouerait sur les autres monuments de la région, y compris le Capitol Records Building et l’Observatoire Griffith .

Après avoir fermé en 2021 en raison de la pandémie, le cinéma Arclight Hollywood et le célèbre Cinerama Dome ont franchi une nouvelle étape vers la réouverture en recevant l’approbation d’un permis d’alcool.

Le commerce de détail suivra-t-il dans la région, c’est-à-dire les magasins qui ne vendent pas de t-shirts souvenirs, de jouets sexuels et de bangs ? Ça pourrait.

Ouvert le long du Walk of Fame en 2001, le centre commercial Hollywood & Highland accueillait autrefois 25 millions de visiteurs annuels. Plus tôt cette année, il a été acheté par DJM Capital et renommé Ovation. Une rénovation de 100 millions de dollars devrait être achevée d’ici la fin du mois d’août, avec un nouvel espace public et de nouveaux locataires « localisés » à suivre.

Adresses clés :

Mère Loup1545 Wilcox Avenue, Los Angeles, motherwolfla.com.

Mes Amis et Bar Lis, 1541 Wilcox Avenue, Los Angeles, mesamisla.com; barlisla.com.

Ka’teen et Désert 5 Spot, 6516 Selma Avenue, Los Angeles, kateenla.com; desertfivespotla.com.

Flûtes à bec grand maître1518 Cahuenga Boulevard, Los Angeles, grandmasterrecorders.com.

Les chevaux7617 Sunset Boulevard, Los Angeles, horsesla.com.

Chez Saffy4845 Fountain Avenue, Los Angeles, saffysla.com.

L’Aster, 1717 Vine Street, Los Angeles, theasterla.com.

Heimat et langue maternelle, 960 N. La Brea, Los Angeles, heimat.com ; hellomothertongue.com.